Осенняя гостья

Тыква – полезный и универсальный продукт. Она дарит нам свежесть, сладость и множество витаминов. В ней много железа, поэтому её заслуженно считают антистрессовым овощем. Тыква борется с усталостью, депрессией, помогает коже быть эластичной, способствует налаживанию обмена веществ.

Печенье из тыквы

img287Ингредиенты:
100 г тыквы
1 яйцо
1 стакан пшеничной муки
50 г маргарина
0,5 стакана сахара

Яйцо разотрите с сахаром. Маргарин растопите на медленном огне, перемешайте с мукой и соедините с яично-сахарной массой.
Тыкву испеките, натрите на терке и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности.
Полученное сметанообразное тесто выложите небольшими порциями на смазанный жиром противень и выпекайте 10-12 минут в предварительно нагретой до 300°F духовке.

Тыквенные блинчики с корицей

img289Ингредиенты:
400 г тыквы
200 г пшеничной муки
100 мл молока
2 яйца
50 г сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
соль, ванилин, сахарная пудра,
молотая корица – по вкусу

Взбейте венчиком молоко, яйца, муку, сахар, корицу, ванилин, соль и разрыхлитель до однородной массы.
Тыкву натрите на мелкой терке и добавьте в тесто. Полученную массу измельчите в блендере до состояния пюре.
Пожарьте на масле до золотистого цвета.
Готовые блинчики посыпьте сахарной пудрой. К ним можно подавать мёд, взбитые сливки, сгущенку или сметану.
Эти замечательные блинчики можно есть также с соевым соусом, чесноком, жареным луком, беконом.

Печеная тыква с яблоками и клюквой

img291Ингредиенты:
тыква (Butternut Squash)
2 яблока
0,5 стакана коричневого сахара
0,5 стакана клюквы
(можно использовать замороженную)
¼ стакана сливочного масла
(можно заменить оливковым)
1 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха

Очистите тыкву от кожицы и семян и нарежьте небольшими кубиками. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите кусочки тыквы в смазанную маслом стеклянную форму ровным слоем. Следующий слой – яблоки, затем – клюква. Присыпьте смесью из сахара, муки, соли и мускатного ореха. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
Разогрейте духовку до 360°F. Запекайте 50-60 минут до мягкости фруктов и овощей.

Американский тыквенный пирог с корицей

img293Ингредиенты:
900 г тыквы
400 г пшеничной муки
250 г сливочного масла
3 яйца
200 г сахара
200 мл сливок (30%-ной жирности)
соль, корица и ванилин – по вкусу

Просейте муку и соль в глубокую миску. Перетрите между ладонями с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте одно слегка взбитое яйцо и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в плёнку и поставьте в холодильник на 30-50 минут.
Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте немного воды и тушите до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчите мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелите им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положите лист бумаги для запекания и засыпьте любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекайте в течение 15 минут при 375°F.
Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму с запеченным тестом. Выпекайте пирог 50-55 минут при 360°F. Остудите его и разрежьте на порции,.
Строго следуйте этому рецепту и у вас всё получится.

Тыквенный мармелад с имбирем

img295Ингредиенты:
300 г свежей тыквы
или консервированное тыквенное пюре
150 г апельсинового джема
1 ч. л. тертого имбиря
2 ст. л. лимонного сока

Приготовьте из вареной тыквы пюре. В кастрюле средних размеров смешайте тыквенное пюре, апельсиновый джем и тертый имбирь.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще пять минут.
Снимите с огня и перемешайте с лимонным соком. Переложите в банку или контейнер, накройте крышкой и оставьте на холоде на час.
Подавайте с тостами. Готовый мармелад храните в холодильнике не дольше недели.

Пудинг из тыквы с яблоками

img297Ингредиенты:
300 г тыквы
300 г яблок
2 яйца
¾ стакана молока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. манной крупы
6 ст. л. сметаны
корица – по вкусу

Очищенную тыкву нарежьте и припустите до полуготовности в молоке с добавлением масла. Добавьте очищенные и нарезанные яблоки и варите до готовности. Всыпьте манную крупу. Массу тщательно перемешайте, варите пять минут, затем охладите. Введите растертые с сахаром яичные желтки и снова хорошо перемешайте. Добавьте корицу, взбитые в пену яичные белки и еще раз осторожно перемешайте.
Массу выложите на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, разровняйте поверхность, смажьте смешанной с яйцом сметаной и запекайте в духовке до готовности.
При подаче полейте пудинг сметаной.

Тыквенно-сырный хлеб с семечками

img301Ингредиенты:
200 г тыквы
35 г очищенных семян тыквы
50 г сыра чеддер
250 г муки с разрыхлителем
1 ст. л. молока
2 яйца
1,5 ч. л. соли

Натрите тыкву на крупной терке. Яйца взбейте с молоком.
В миску просейте муку и соль, положите тыкву и перемешайте. Добавьте семечки, оставив немного для украшения, 2/3 чеддера и опять перемешайте, влейте яичную смесь.
Переложите тесто на противень и сформируйте небольшой круг. Присыпьте оставшимся сыром и украсьте тыквенными семечками.
Выпекайте при 375°F в течение 45-50 минут.

Печеные яблоки с тыквой, изюмом, грецкими орехами и корицей

img299Ингредиенты:
5 яблок
100 г тыквы
6 ст. л. сахара
изюм, корица, грецкие орехи – по вкусу

Яблоки вымойте и вырежьте в середине ямку. Осторожно ложкой вытащите кочерыжку со всеми косточками и перегородками. Главное – не продырявить яблоко.
Тыкву порежьте маленькими кубиками. Изюм залейте кипятком на несколько минут. Сахар смешайте с корицей. Порубите орехи.
Засыпьте в середину яблока немного тыквы, орехов, изюма. Пересыпьте сахаром и добавьте ещё тыкву, орехи и изюм, сколько поместится. Сверху присыпьте сахаром.
Поставьте яблоки в глубокую форму, застеленную пергаментом, и запекайте полчаса при 360°F.

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *